Name: Khô Bò 1 nắng muối kiến Diệp An
SKU: 7208
Price: 560000 VND
Availability: InStock

Món Bò một nắng hai sương đặc sản Phú Yên có tiền thân từ cách chế biến thịt nai khô của người dân trong khoảng vài thập kỷ trước. Sau này, người ta dùng thịt bò chế biến thay nai để ăn và dự trữ thực phẩm. Món này hợp khẩu vị được nhiều người ưa thích, rồi dần trở thành đặc sản của phố núi Sơn Hòa hôm nay.

Bò một nắng phơi theo cách truyền thống

Bò một nắng Phú Yên mềm và ngọt nhờ chế biến từ thịt bò cỏ. Khi bò được 5-7 tuổi (bò tơ) thì thịt mới đủ tiêu chuẩn làm món một nắng hai sương. Để có sản phẩm ngon và không dai, người ta chỉ dùng lõi thịt của 2 đùi sau và thăn, loại bỏ gân. Sau đó, thái miếng vừa rồi ướp hỗn hợp gia vị gồm tỏi, hành khô, ớt… trong một giờ đồng hồ.

Thịt được ướp muối, đường, bột ngọt, ớt hiểm rồi đem phơi. Nếu trời tốt nắng chỉ phơi một nắng, nếu nắng yếu hoặc mưa có thể dùng lò than sấy. Dù xử lý cách nào, thịt cũng đã có độ chính gần 60%; trung bình để có được 1kg thành phẩm, phải cần đến 1,7kg nguyên liệu bò tươi nguyên. Sau khi sấy, phơi loại bỏ lượng nước trong thịt, phần còn lại sẽ se khô, có độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của thịt.

Thịt bò một nắng ướp gia vị để phơi

Với tỷ lệ này, bò một nắng có thể để lâu nếu bảo quản tốt. Khi ăn, nướng trên lửa than vừa chín đều, khô mặt và hơi rám cháy là ngon nhất.

Bò một nắng Phú Yên có thể chấm với tương ớt, muối tiêu chanh, nhưng ngon nhất là dùng chung với muối kiến vàng. Thứ gia vị độc nhất vô nhị này là đặc sản của người Ê-đê, Ba-na ở địa phương. Kiến vàng cùng với trứng kiến sẽ được đem rang cho khô, cho vào cối giã chung với ớt, muối, rau ngổ, rau răm và lá then len cho nhuyễn, tạo ra hỗn hợp thơm béo tự nhiên.

Kiến vàng cùng với trứng kiến sẽ được đem rang cho khô làm muối.

Xem thêm >> sản phẩm muối kiến vàng Phú Yên

Muối kiến vàng

Thịt bò một nắng hai sương chín trên than hoa dậy mùi thơm phức, chấm kèm với muối kiến vàng cho vị ngon hấp dẫn. Do là đồ khô, nên đặc sản này có thể vận chuyển xa, thích hợp làm quà biếu tặng.

HƯỚNG DẪN:

Bảo quản	Tủ đông trong 6 tháng
Khối lượng gói	1 kg
Chất lượng	Có đầy đủ chứng nhận VSATTP, sản xuất theo quy trình truyền thống
Chế biến	Nướng than khoản 15p, lò vi sóng từ 3-5p,
Cách dùng	Bò một nắng nướng phải xé mới đúng điệu, thịt bò xé tơi ra từng sớ đỏ hồng
Đồ chấm và ăn kèm	Muối kiến vàng, lá é; khế, chuối chát.
Cam kết	Tuyệt đối không hóa chất, không phẩm màu, bò tươi 100% của VN
Phù hợp	Làm món nhậu, tiệc nướng, quà tặng người thân, bạn bè.

Bò 1 nắng nướng

CÁCH BẢO QUẢN BÒ MỘT NẮNG MUỐI KIẾN

Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông, không bỏ ngăn mát
Để ở nhiệt độ phòng 12 tiếng đồng hồ nếu chưa sue dụng nên để vào tủ đá

CÁCH CHẾ BIẾN BÒ MỘT NẮNG MUỐI KIẾN

Rã đông trước khi nướng thịt sẽ ngon hơn
Lò Than: Khi nào thơm và cảm thấy chín là được (ngon nhất)
Lò nướng: 15 phút (250 độ C)
Lò vi sóng: nướng nhanh hơn chỉ cần 3-5p nướng
Đồ chấm và ăn kèm: Muối kiến vàng, lá é; khế, chuối chát.

Tham khảo thêm >> Mua bò một nắng Phú Yên ở đâu uy tín và chất lượng

Bò và Nai 1 nắng

Bò một nắng hai sương nướng phải xé mới đúng điệu, thịt bò xé tơi ra từng sớ đỏ hồng, chấm với muối kiến vàng kèm lá é, càng nhai càng bắt bởi cái vị là lạ mà ngon khó tả.